「白桜米」は、福島県郡山産の
製麺用高アミロース米の登録商標です。
福島県郡山産
高アミロース含有米
白 桜 米
米麺の、極み。
細麺
中太麺
太麺
中華麺
やきそば麺
透きとおる白さと、
もちもち、つるつるの食感。
高アミロース米が生みだす
香りと食感
アミロースは難消化デンプンとも呼ばれ、多く含まれるほど製麺に適したお米となります。「白桜米」は一般的なコシヒカリと比較して、アミロース含有量は約３７％*多く、郡山の風土は本種の栽培に適しています。米粉麺にすることで生まれる、もちもちの歯ごたえ、つるっとした独特ののど越し、そして芳醇なお米の香り。ただの米粉麺ではない、「美味しい」と言っていただける麺が完成しました。
＊中央農業総合研究センターHP URL および成分表の比較
「白桜米」は生まれました。
美味しい麺をつくる専用のお米として、
古来より、桜は「お米の守り神」として言い伝えられてきました。福島県郡山市西田町の小高い丘に咲く、樹齢２００年のシロザクラは、この土地のお米を地元の農家と共に見守り続けてきました。白桜米（はくおうまい）は、地域のみんなに愛されているこの桜の木にあやかり、名づけられました。
＊「白桜米」は、アルファーフーズの登録商標です。（登録第6092847号）
「白桜米」の由来
福島県郡山市の豊かな風土が、
「白桜米」を育みます。
「一年がかりの全作業が、この瞬間で報われます」１０月初旬、いっぱいに実った稲穂を抱えて、生産者の増子義夫さんは笑いながら言います。福島県郡山市に生まれ、地元のお米のおいしさを知ってきたからこそ、郡山の豊かな土壌の可能性を米粉麺にも生かせないかと、福島県と連携*し、生産を始めました。
「このお米でできた麺は、本当においしい。
ぜひ皆様に食べていただきたいです」
＊福島農商工連携ファンド事業「福島県郡山産の高アミロース米を使った麺等製品の開発及び販路開拓」
生産に込めた想い
「白桜米」の麺は完成します。
緑の苗から、一年かけて、
商品一覧
細麺
生麺130ｇ 米粉100%
中太麺
生麺130ｇ 米粉100%
太麺
生麺130ｇ 米粉100%
中華麺
生麺150ｇ 米粉15% 小麦粉85％
＊中華麺の太さは1.5mmと1.36mmがございます。
やきそば麺
生麺150ｇ 米粉15% 小麦粉85％
白桜米
郡山からお届けする、お米の新しいおいしさ。
